back

森のなかでドレスアップして、センターハウスのレストランへおもむく。

そんな優雅な時の過ごし方がニドムにはお似合い。
中庭のカフェテラスで心地よい日差しと戯れ、別棟の炉端「きんきん亭」で北の幸に舌鼓、またコテージで気ままにブランチを楽しむのもいい。
都会の喧騒を離れ、ニドムの森に流れる特別な時間に身をゆだねてください。


レストラン 「ニンクル」   レストラン 「ニンクル」

日の光が差し込むオープンスペースのレストラン。
厳選した安全な食材を使用した朝食。
ランチ、ディナーは「森のフレンチ」をコンセプトに現代風フレンチをコースで堪能いただけます。
至福の時がゆったりと流れる、味覚の森のメインダイニングです。

ご予約をおすすめいたします。
●80席

営業時間

●朝食 7:00〜10:00
●昼食 11:00〜15:00(ラストオーダー)
●夕食 17:00〜21:30(クローズ)


ディナーメニュー
森のフレンチ
「マンスール」
契約農家で作られた有機野菜をはじめ、北の海と大地から届いた
素材のエッセンスを凝縮した、彩り豊かなメニュー。
9,240円(税・サ込)

ph ph
ph
ph
ph
ph
 
サプライズ
ボタン海老と日高沖大助(キングサーモン)のタルタル、キャビアのアクセント
ドライ・アイスで柑橘類の香りを漂わせて
有機野菜を使った本日のスープ
〜サラダ ニドム〜契約農家から届いた様々な季節の有機野菜、食感と香りのコントラスト
又は
ランド産フォアグラのポアレ、ホワイト・アスパラのエデュベ、シードル・ビネガーの酸味と
普提樹蜂蜜の甘み砕いた塩サブレの食感、カシスとハスカップのピュレーを添えて +\1,575
苫小牧の港より:本日の鮮魚、茄子のロティとフルーツ・トマト
クレソンと厚岸産あさりのスープ仕立て
リフレッシュの為のソルベ
しっかりと焼き上げた”恵庭産仔羊”セル肉のロティ、プロバンスをモチーフにして
又は
むかわ牛フィレの低温ロティ、トリュフの香りを移したソース・タブナード
ニドムの森をイメージし、旬の様々な野菜を散りばめて… +\2,100
ニドム・シェフ・パティシエのスペシャリテ:北海道産グリーン・アスパラのカタラーナ、蜂蜜、黒胡椒の香り
小菓子
コーヒー又は紅茶又はハーブティ
以下の料理はご希望によりお作り致します。
中標津・三友牧場の3種類のチーズとスパイス そのコントラスト +\1,050
様々なショコラのデクリネゾン、マンゴーのソルベとピスタチオのアクセントで +\840
※季節によりメニュー内容を変更いたします。

ランチメニュー
森のフレンチ
「エスプリ」
北海道の豊かな自然の恵みを華やかな一皿に、
日常を離れた森の中で楽しむニドムこだわりのランチメニュー。
5,775円(税・サ込)

ph ph
ph
 
サプライズ
有機野菜を使った本日のスープ
「サラダ ニドム」契約農家のこだわりの有機野菜を使った一皿
20種類以上の野菜による、味わいのコントラスト
苫小牧の港より:本日の鮮魚、茄子のロティとフルーツ・トマト
クレソンと厚岸産あさりのスープ仕立て
むかわ産、健康豚ロースの低温ロティ、越冬した黒大根のピュレーとシンプルなジュ
シードルビネガーの酸味、菩提樹蜂蜜の甘み、砕いた塩サブレの食感
ニドム・シェフ・パティシエのスペシャリテ
北海道産グリーン・アスパラのカタラーナ、蜂蜜、黒胡椒の香り
コーヒー又は紅茶又はハーブティ
※季節により内容を変更いたします。

ランチメニュー
森のフレンチ
「サンテ」
2,887円(税・サ込)

ph ph
ph
 
有機野菜を使った本日のスープ
「サラダ ニドム」契約農家のこだわりの有機野菜を使った一皿
20種類以上の野菜による、味わいのコントラスト
苫小牧の港より:本日の鮮魚、茄子のロティとフルーツ・トマト
クレソンと厚岸産あさりのスープ仕立て
又は
むかわ産、健康豚ロースの低温ロティ、越冬した黒大根のピュレーとシンプルなジュ
シードルビネガーの酸味、菩提樹蜂蜜の甘み、砕いた塩サブレの食感
ニドム・シェフ・パティシエのスペシャリテ
北海道産グリーン・アスパラのカタラーナ、蜂蜜、黒胡椒の香り
コーヒー又は紅茶又はハーブティ
※季節により内容を変更いたします。


和食処 「ときさた」   和食処 「ときさた」

熟練した職人が握る寿司を中心に伝統の技と心を尽くした会席料理をお楽しみいただけます。
お席は、お座敷とカウンター合わせて24席。四季折々の素材を生かしたお料理、器に咲く和の粋をご堪能ください。

ご予約をおすすめいたします。
●カウンター4席●小上がり10+4席

営業時間
●昼食 11:30〜14:30(ラストオーダー)
●夕食 17:00〜20:30(クローズ)


ときさたディナー
「寿司会席」
港で水揚げされたばかりの鮮魚を、握りでどうぞ。
旬の魚介づくしの寿司会席です。
11,550円(税・サ込)

ph
ph ph
 
先付 〜  行者にんにく、烏賊そーめん倉掛け
前菜 〜  本日の前菜五点盛り
焼物 〜  大助西京焼き、すだち、昆布真砂子煮
煮物 〜  蛸柔らか煮と旬菜
酢の物〜
カムチャッカ産タラバ蟹レモン
寿司〜
調理長おすすめ本日の握り十貫
止椀 〜  季節のお吸い物
水菓子 〜  旬のフルーツ
※季節によりメニュー内容を変更いたします。
※上記以外のアラカルトメニューも多数ご用意しております。

「炉端会席ミナパ(笑う)」
11,550円(税・サ込)

本日のお通し

季節の小菜

本日の珍味

毛蟹甲羅揚げ

お造り三点盛り

<炭火焼>
きんきん亭特製ピリカ揚げ
紋別産殻付帆立貝焼き
礼文沖釣りホッケ焼き
むかわ牛炭火焼き
旬の焼き野菜盛り合わせ


幌加内割子蕎麦 又は 焼きおにぎり、三平汁

季節のデザート

※季節によりメニュー内容を変更いたします。


カフェテラス 「オリカ」   カフェテラス 「オリカ」

やわらかな風と日差しが心地よい、オープンテラスにくつろぐひととき。ビール、ジュースなどのドリンク類や軽食をご用意しております。
●テラス40席+100席

営業時間
●10:00〜17:00(クローズ)



炉端 「きんきん亭」

  カフェテラス 「オリカ」

新鮮な自然の恵みが集う、北の番屋をイメージした、炉端「きんきん亭」。明るく、そしてどこか懐かしい雰囲気の亭内には、豊富に盛られた海の幸、山の幸から、お好みの旬の味を炭火で焼き上げる、きんきの一夜干しやタラバガニ、また旬の野菜など、自然との調和と旬を楽しむ心がつくり上げた、緑の森にふさわしいくつろぎの食空間です。

ご予約をおすすめいたします。
●カウンター16席●テーブル20席●小上がり30席

営業期間
今シーズンの営業は10月12日をもって終了いたしました。
営業時間
●17:00〜21:30(クローズ)

きんきん亭ディナー

羅臼産きんきや、むかわ牛。厳選食材を丁寧な仕込みと
最上の焼き加減でお召し上がりいただきます。

ph
ph ph
    〔写真はイメージです〕


  ワインセラー
眠れる森の美酒。ワインセラーは、お客さまのために用意された酒蔵です。ニドムのシェフソムリエがお客様のためにワインを選び、いつでも最良の状態でワインサービスさせていただきます。
・ゲヴュルツトラミネール'06 ドメーヌ ルネ ミュレ(白) 7,875(税・サ込)
・ムルソー ル リムーザン'02 ドメーヌ カイヨ(白) 15,750(税・サ込)
・シャサーニュ・モンラッシュプルミエクリュ レ シュヌウォット'05 ドメーヌ マルク モレ(白) 15,750(税・サ込)
・シャルムーシャンベルタン'04 クルティエ セレクション(赤) 18,900(税・サ込)
・クロ ド ラ ロシュ'85 プシャール ペール エ フィス(赤) 30,450(税・サ込)
・リシュブール '92 D.R.C(赤) 71,400(税・サ込)
・シャトーデギュイユ'98(赤) 14,700(税・サ込)
・シャトーカルボニュー'77(赤) 25,200(税・サ込)
・シャトー ムートン ロ−トシルト'85(赤) 71,400(税・サ込)
・シャトー ペトリェス'70(赤) 454,650(税・サ込)

■ご予算、人数、時間などご希望に応じて予約をうけたまわっておりますのでご相談ください。
■季節によって営業時間が異なります。



back