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Cuisine お料理

美味和食

北海道の恵みと京の伝統的な技術とのこの上ない出逢いがもたらす、端正な美味しさ。
和の真髄を追求した、五感で味わう美味和食

ミシュランガイド京都・大阪２０１０で１つ星を取得
和食プロデューサー岩崎義則
1965年、京都丹波生まれ。京都の名料亭として名高い「高台寺和久傳」、「祇園丸山」のあと、川端康成などの文豪達が愛した文政年間創業の老舗「柊家」では料理長を務めるなど、名だたる超一流の名店で技を磨く。2007年2月に割烹「岩さき」を開店。和食の真髄を極め、瑞々しい感性で作られる料理の数々が和食通を唸らせている。現在、京都の割烹料理界で最も注目される料理人の一人。
美味和食のイメージ（１）
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